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严打非法添加剂还需添加责与能

时间:2018-09-20 11:31:18 来源:互联网 阅读:0次

近曝出的双汇瘦肉精、“牛肉膏”、“染色馒头”事件,其背后无不游荡着一个魅影非法使用或滥用食品添加剂。

国务院近日作出系列部署,严打食品非法添加行为,切实加强食品添加剂监管,并强调,要“重典治乱”,加大惩处力度,让不法分子付出高昂代价。

要打击的,

是非法和滥用添加剂

“面粉增白剂是为了让面条和馒头更白,此前国家是允许面粉企业添加增白剂的,只要不超标即可。”省粮食局一位专家告诉,但是,生产过程中走样了企业过量添加增白剂的情况,比比皆是,特别是一些中小企业,低价收购质量不好的麦子比如芽麦,用增白剂把面粉打扮起来。正因如此,今年5月1日起增白剂将列入“禁止添加”的名单,任何使用都是非法的。

卓创咨询公司是国内研究添加剂的机构之一,这些都是非法添加剂,并且被滥用了。应该严打的,就是这些非法的、被滥用的‘添加剂’。”

多头监管,

有时候等于谁也不担责

多头管理造成监管缺失,是导致食品安全问题频发的一个重要原因。省粮食局专家对说,以面粉和馒头为例,种植过程是农业部门管的,粮食部门管的是粮食企业的加工过程。比如面粉,监管是否用陈化粮或不合格粮加工生产,等到面粉做成馒头,又归卫生部门管了,而馒头,质量归质监部门管,销售行为又归工商部门管。

“多头管理,没人承担全程监管的,有时候等于谁也不担责。”这位专家说,这种对食品安全实行分段管理的体制,虽然有利于各司其职、发挥优势,但客观上产生了部门职能交叉、不清的现象。

严查添加剂,

监管人员先得添能力

包括此次在上海出现的染色馒头在内,很多食品不是大型企业生产的,而是作坊里加工的。所谓的“添加剂”,花样也一直在翻新,有的是闻所未闻的。这就对监管部门提出了要求:如何让监管人员自己添加能力,能够及时发现与识别非法添加剂、滥用添加剂?

“目前管理部门做得比较多的,是对一些大型食品企业终产品的监督和管理,而忽视了过程控制。虽然增加了QS认证,也流于形式,没有给企业形成监督的压力。”南京市郊区一家禽类加工企业的负责人说,“还有一点,监管人员的素质不高。有些监管人员,理论上一套一套的,而是群众举报和媒体曝光的,的,就是三鹿奶粉的添加三聚氰胺事件。”

的确,有些所谓的添加剂,连专业监督人员也没听说过,那怎么去实施监管呢?“道高一尺,魔高一丈”

严打非法添加剂还需添加责与能

。食品安全事件层出不穷的严峻现实,对监管人员自身素质提出了新的要求。“都说食品行业是良心行业,可是,如果没有严厉的、专业的监管,要靠企业自己去良心发现,是不大可能的。”省粮食局的专家说。

本报周静文朱新法

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